ไข่ต้ม 1 ชิ้น ปริมาณแคลอรี่ แคลอรี่ไข่ไก่ต้ม. องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ คุณค่าทางโภชนาการของไข่

กี่แคลอรีในไข่ต้ม? ก่อนจะตอบ คุณควรคิดให้ดีก่อนว่า ไข่นี้ชนิดใดที่ทุกคนคุ้นเคย ไข่ไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของบุคคลที่กำลังลดน้ำหนัก องค์ประกอบที่สมดุล กรดอะมิโนและธาตุช่วยเสริมสร้างสายตา ส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างฟันและกระดูก และลดความเสี่ยงของมะเร็ง ไข่เพียงฟองเดียวมีปริมาณวิตามินและธาตุอาหารหลักที่จำเป็นต่อร่างกายในระหว่างรับประทานอาหารในแต่ละวัน

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอุดมไปด้วยองค์ประกอบ ไข่ต้ม 1 ฟองมีกี่แคลอรี่? มี 158 แคลอรีใน 100 กรัม โดยเฉลี่ย ไข่หนึ่งฟองมีน้ำหนัก 50 กรัม ดังนั้น ปริมาณแคลอรี่ของไข่หนึ่งฟองคือ 79 แคลอรี่

ไข่ไก่ต้ม 1 ฟองมีกี่แคลอรี่?

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน

• แคลอรี่ต่อ 100 กรัม — 158
• แคลอรี่ต่อไข่ 1 ฟอง (50 กรัม) - 79
• โปรตีนต่อ 100 กรัม - 13
• ไขมันต่อ 100 กรัม - สิบ
• คาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม - หนึ่ง

ไข่มีกี่แคลอรีตามประเภทของการเตรียม: ดิบ ทอด ต้ม และลวก

• ดิบ - 80 แคลอรี่
• ต้มจืด - 50-60 แคลอรี่
• ต้มสุก - 79 แคลอรี่
• ทอด - 120 แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงและไข่ขาวต้ม

ต้องจำไว้ว่าไข่แดงเป็นส่วนที่มีแคลอรีสูงที่สุดของไข่ - ประมาณ 60 แคลอรี ประกอบด้วยสารอาหารมากกว่าโปรตีนสามเท่า โปรตีนมีประมาณ 20 แคลอรี

ประโยชน์และโทษของไข่ต้มสำหรับการลดน้ำหนัก

ประการแรก ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้ในระหว่างการรับประทานอาหาร เป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนจากธรรมชาติ และปัจจัยที่น่าเชื่อถือที่สุดประการหนึ่งคือปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม และความรู้สึกอิ่มเร็วที่จะเกิดขึ้นทันทีหลังรับประทานอาหาร แก่นแท้ของมันคือวิธีการรักษาความหิวที่ไม่เหมือนใคร

วิตามินของกลุ่ม E มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด วิตามินดีเสริมสร้างฟันและกระดูก ส่งผลดีต่อการปรากฏตัวของผิวหนังและเส้นผม โคลีนที่มีอยู่ในไข่แดงช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง ลูทีนยังมีอยู่ในไข่แดง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ เสริมสร้างการมองเห็น ปกป้องเลนส์และเรตินาจากอันตรายของแสงแดด

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการโต้เถียงกันเกี่ยวกับผลร้ายของคอเลสเตอรอลซึ่งมีอยู่ในไข่แดงในปริมาณมาก นักโภชนาการหลายคนสั่งห้ามไข่ หรือจำกัด 1-2 ต่อสัปดาห์ แต่ต้องขอบคุณการวิจัยสมัยใหม่ ตำนานเกี่ยวกับอันตรายของไข่ไก่จึงถูกหักล้าง
คอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในไข่นั้นไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง และในทางกลับกัน เนื่องจากมีโคลีนและเลซิตินในปริมาณสูง ไข่ไก่จึงช่วยขจัดไขมันและโคเลสเตอรอลออกจากร่างกาย

วิธีต้มไข่: สูตร

เคล็ดลับในการต้มไข่อย่างถูกวิธีมีดังนี้

• ควรต้มไข่จากตู้เย็นโดยตรงในน้ำเย็น ในขณะที่ไข่อุณหภูมิห้องสามารถต้มในน้ำร้อนได้ ซึ่งจะทำให้กระบวนการหุงข้าวเร็วขึ้น
• น้ำควรคลุมไข่ประมาณ 1-1.5 ซม.
• หลังจากปรุงอาหารพวกเขาจะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นด้วยความช่วยเหลือของเคล็ดลับนี้เราทำให้กระบวนการปอกเปลือกง่ายขึ้นอย่างมาก
• ความเร็วในการทำอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับความเข้มของไฟ การปรุงอาหารควรทำโดยใช้ไฟปานกลางและตรงเวลาที่ตรงกับประเภทของการเตรียม

มีสามวิธีในการต้มไข่:

• ไข่ลวก - เวลาต้ม - 3 นาที
  (ไข่แดงเหลวและโปรตีนอ่อน)
• ไข่ในถุง - เวลาทำอาหาร - 4-5 นาที
  (ไข่ขาวแข็งและไข่แดงอ่อน)
• ไข่ต้ม - เวลาปรุง - 7-9 นาที
  (ไข่ขาวและไข่แดงแข็ง)

วีดีโอสาธิตวิธีการต้มไข่ลวก ไข่ลวก และไข่ลวก

วิธีเลือกและเก็บไข่

คุณต้องจุ่มไข่ลงในน้ำเพื่อตรวจสอบความสดของไข่ ถ้าไข่สด (2-5 วัน) มันจะลงล่าง ไข่จะลอยได้ 5-10 วัน แต่ตัวที่ค้างจะลอยแน่นอน

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพซึ่งมีอยู่ในอาหารของเกือบทุกคน องค์ประกอบอุดมไปด้วยกรดอะมิโน แร่ธาตุ และวิตามินของกลุ่มต่างๆ

ไข่ 1 ฟองมีโปรตีนกี่ฟอง (ขาว + ไข่แดง)

ส่วนสำคัญขององค์ประกอบไข่ตกอยู่กับโปรตีน - ประมาณ 13 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ 1 ชิ้น ประเภทแรกน้ำหนัก 50 กรัม - ประมาณ 6.5 กรัม ปริมาณสารอาหารในโปรตีนและไข่แดงนี้แตกต่างกัน ไข่แดงมีกรดอะมิโนน้อยกว่า มีแคลอรีมากกว่า มีโปรตีนไม่เกิน 16% ส่วนประกอบโปรตีนหลักแสดงในไข่แดงโดยฟอสโฟวิติน, ลิฟตินและไวเทลลิน

เมื่อต้มผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ปริมาณโปรตีนในไข่ต้ม: ใน 1 ชิ้น - 6 ก. ใน 100 ก. - 12 ก.

โปรตีนประกอบด้วยโปรตีนที่เรียกว่า ovalbumin (~ 68% ขององค์ประกอบโปรตีน) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและการสร้างใหม่ ส่วนที่เหลือคือ avidin, conalbumin, ovomucin และ ovoglobulin เนื่องจากกรดอะมิโนที่มีประโยชน์จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้จึงถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปริมาณโปรตีนในไข่ขาวคือ 13% ส่วนที่ใหญ่ที่สุดคือน้ำ - ประมาณ 80%

ไขมันในไข่ 1 ฟอง ดิบและต้ม

ส่วนใหญ่ (160 กิโลแคลอรี) ตกอยู่ที่ไข่แดง - มากกว่า 70% สัดส่วนทั้งหมดของไขมันในองค์ประกอบของไข่ดิบคือ 11% ในรูปแบบต้ม ตัวเลขนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ ในชิ้นเดียวน้ำหนัก 50 กรัม - 5.5 กรัมของไขมัน

ไข่แดงมีไขมัน 30 กรัม (ต่อ 100 กรัม) ในขณะที่โปรตีน ตัวเลขนี้จะเท่ากับศูนย์

ไข่แดงมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก บางส่วนเป็นกรดไลโนเลอิกโอเลอิกและสเตียริกซึ่งเป็นตัวแทนของกลุ่มของกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและอิ่มตัวตามลำดับ เนื่องจากปริมาณคอเลสเตอรอลจึงควร จำกัด การบริโภคผลิตภัณฑ์ต่อวันไว้ที่ 3 ชิ้น

คาร์โบไฮเดรตในไข่

แฟน ๆ ของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและการลดน้ำหนักไม่ควรกังวลเกี่ยวกับการกินไข่ไก่เพราะเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 1 กรัมเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น 0.7 กรัมผลิตภัณฑ์ประเภทสูงสุดและอันดับแรกที่มีมวลถึง 80 กรัมรวมถึง ประมาณ 0.5 กรัม

ตัวบ่งชี้สำหรับไข่แดง (ในน้ำหนัก 100 กรัม) คือ 1 กรัมสำหรับโปรตีน - 0.65 กรัมคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์จะแสดงด้วยน้ำตาลเท่านั้น ในรูปแบบต้มตัวบ่งชี้ไม่เปลี่ยนแปลง - 0.8 กรัมต่อ 100 กรัม

ตาราง BJU - องค์ประกอบทางโภชนาการของไข่ไก่ดิบ

ไข่เป็นแหล่งของธาตุและวิตามินที่สมบูรณ์ เนื่องจากองค์ประกอบที่สมดุล จึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในระหว่างการรับประทานอาหาร ในระหว่างการออกแรงอย่างหนัก ใช้เพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและเผาผลาญไขมัน

ไข่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครใน 1 ชิ้น ผลิตภัณฑ์ต้มมีองค์ประกอบหลายอย่างและมีปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย ไข่สามารถบริโภคได้ทั้งแบบดิบ ต้ม ลวก หรือลวก ร่วมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ

พวกเขามีส่วนร่วมในสูตรสำหรับสตูว์ผัก, ซุป, ไข่เจียว, ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซอสและไข่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในผลิตภัณฑ์อบจากแป้ง

ไข่เกือบทุกประเภทสามารถรับประทานได้ แต่ไข่ไก่เป็นไข่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นที่ต้องการของแคลอรีต่ำ

ใช้ทุกวัน 1 ชิ้น ไข่ต้มจะช่วยให้คุณได้รับวิตามิน มาโคร และไมโครธาตุที่จำเป็น

การรับประทานผลิตภัณฑ์หนึ่งๆ อาจมีประโยชน์หรือเป็นอันตราย ซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสุขภาพของมนุษย์และจำนวนไข่ที่รับประทาน นักโภชนาการและแพทย์ไม่แนะนำให้กินไข่เกิน 2 ฟองต่อวัน

ประโยชน์ของการกินไข่นั้นสัมพันธ์กับผลดีต่อการทำงานของร่างกายทั้งหมด:

• สถานะของระบบประสาทเป็นปกติ
• ป้องกันโรคมะเร็ง
• มีผลดีต่อการพัฒนาจิตใจโดยการปรับปรุงโภชนาการของเซลล์สมอง
• การทำงานของตับเป็นปกติ
• รักษาสมดุลของฮอร์โมนในผู้ชายให้คงที่
• มีการปรับสีของผนังหลอดเลือด
• ความต้านทานของร่างกายเพิ่มขึ้นภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น
• ไข่ที่มีแคลอรี่ต่ำจำนวน 1 ชิ้นซึ่งต้มแล้วสามารถลดความรู้สึกหิวได้เนื่องจากมีซีลีเนียมอยู่ในไข่

องค์ประกอบของไข่ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิดของกลุ่ม "A" และ "B", ไบโอติน, โคลีนและองค์ประกอบอื่น ๆ

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ผลิตภัณฑ์เกี่ยวข้องกับประเด็นต่อไปนี้:

• ปริมาณคอเลสเตอรอลที่สำคัญ
• ความเป็นไปได้ของการติดเชื้อซัลโมเนลลา
• ในผู้ป่วยเบาหวานการใช้ผลิตภัณฑ์ 2 ครั้งเพิ่มความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย
• อันตรายจากปฏิกิริยาการแพ้

เนื่องจากเด็กอาจเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ จึงมีข้อจำกัดด้านอายุหลายประการ อนุญาตให้นำไข่แดงเข้าสู่อาหารของเด็กอายุตั้งแต่ 9 เดือนขึ้นไปซึ่งโปรตีนมีอายุเพียง 2 ปีเท่านั้น

ธาตุอาหารหลักที่มีอยู่ในไข่ 1 ฟองในมก.:

• โซเดียม (134);
• คลอรีน (156);
• โพแทสเซียม (140);
• กำมะถัน (176);
• แมกนีเซียม (12);
• ฟอสฟอรัส (192).

องค์ประกอบยังมีไมโครองค์ประกอบจำนวนมากในไมโครกรัม:

• โครเมียม (4);
• เหล็ก (2.5);
• โมลิบดีนัม (6);
• ไอโอดีน (20);
• ทองแดง (83);
• แมงกานีส (0.29);
• ซีลีเนียม (31.7);
• สังกะสี (1.11);
• ฟลูออรีน (55);
• โคบอลต์ (10).

แคลอรี่ไข่ไก่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของไข่อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่น สำหรับไข่ดิบ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่คือ 157 กิโลแคลอรี และสำหรับ 1 ชิ้น ไข่ต้ม - 158.7 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกัน ตัวบ่งชี้พลังงานของโปรตีนและไข่แดงที่มีน้ำหนักเท่ากันนั้นแตกต่างกันอย่างมาก

ในสูตรอาหารส่วนใหญ่จะระบุจำนวนไข่ที่ต้องการ การพิจารณาว่าในการปรุงอาหารมีมวลของไข่ 1 ฟองเท่ากับ 40 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่ดิบ 1 ชิ้น น้ำหนักเฉลี่ย 70 กรัม

ไข่ที่มีน้ำหนัก 70 กรัมถือว่าใหญ่และอยู่ในหมวดหมู่เฉพาะ ในกรณีนี้ ตัวอักษร "O" จะอยู่บนไข่หรือบนหีบห่อ ปริมาณแคลอรี่ของไข่ดิบคือ 110 กิโลแคลอรี

โปรตีนดิบของไข่ไก่หนึ่งฟองมีกี่แคลอรี

เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนส่วนประกอบหลักคือน้ำซึ่งมีเปอร์เซ็นต์ถึง 85% นอกจากน้ำแล้ว ยังมีไขมันและคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของโปรตีน 100 กรัมคือ 50 กิโลแคลอรี

ตัวบ่งชี้นี้ได้รับผลกระทบโดยตรงจากน้ำหนักของมัน ด้วยน้ำหนักไข่รวมไม่เกิน 70 กรัม น้ำหนักโปรตีนมักจะ 33 กรัม มีปริมาณแคลอรี่ 18 กิโลแคลอรี

ไข่แดงดิบมีแคลอรีกี่แคล

ไข่แดงมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าโปรตีนมาก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มี 358 กิโลแคลอรี น้ำหนักเฉลี่ยของไข่แดงธรรมดาคือ 18 กรัม จากการคำนวณง่ายๆ แสดงว่า แคลอรี่ไข่ 1 ชิ้น (ต้ม) - 64.5 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม

เมื่อปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลงประเภทของไข่ที่ได้รับหลังการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์ ยิ่งเวลาต้มไข่สั้นลง ความคงตัวของไข่ก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม (ต้ม) หนึ่งฟอง

เมื่อต้มไข่ ปริมาณแคลอรี่ของไข่จะไม่เปลี่ยนแปลง ค่าแคลอรี่สูงสุดด้วยวิธีการเตรียมนี้ไม่เกิน 158 กิโลแคลอรี

แคลอรี่ไข่ขาวต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนต้มต่อ 100 กรัมแทบไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการปรุงอาหาร ค่าแคลอรี่อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสถานที่ผลิต และในกรณีส่วนใหญ่ไม่เกิน 50 กิโลแคลอรี

ความจำเป็นในการบริโภคโปรตีนเพียงอย่างเดียวอาจเนื่องมาจากลักษณะของร่างกายมนุษย์หรือความต้องการของอาหารไข่

หลังจากแยกโปรตีนออกแล้ว จะทำการชั่งน้ำหนักแบบควบคุมบนเครื่องชั่ง นอกจากนี้ โดยการคูณ ปริมาณแคลอรี่ของปริมาณที่ได้รับจะถูกคำนวณ และหากจำเป็น จะถูกปรับในทิศทางของการลดลงหรือเพิ่มขึ้น

แคลอรี่ไข่แดงต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงต้มต่อ 100 กรัมคือ 218.48 กิโลแคลอรีค่านี้อาจแตกต่างกันเล็กน้อย เนื่องจากคุณภาพของไข่ขึ้นอยู่กับสถานที่ผลิต

แคลอรี่ไข่ลวก 1 ชิ้น

ความสม่ำเสมอของไข่ลวกขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุง ยิ่งเวลาทำอาหารนานขึ้น เนื้อหาภายในของไข่ก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น

เวลาทำอาหารแทบไม่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของผลิตภัณฑ์ ดังนั้น ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกนั้นสอดคล้องกับไข่ดิบและเท่ากับ 158.7 กิโลแคลอรี

แคลอรี่ไข่ต้ม 1 ชิ้น

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกเกือบจะเหมือนกับของไข่ลวก การเพิ่มขึ้นสูงสุดสามารถเข้าถึง 5 kcal เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับไข่ต้มคือ 7 นาที

ยิ่งต้มไข่นานขึ้น ปริมาณแคลอรี่ก็ยิ่งเพิ่มขึ้น แต่การเพิ่มขึ้นนี้มีขนาดเล็กมาก

แคลอรี่ไข่ลวก

วิธีการทำอาหารนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในฝรั่งเศส และปัจจุบันสูตรอาหารนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

สาระสำคัญของวิธีการปรุงคือการต้มไข่ในน้ำที่ไม่เดือด เพื่อให้น้ำมีรสชาติเข้มข้น แนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

ความหนาแน่นและความสม่ำเสมอของอาหารขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งส่งผลต่อรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ไม่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

เมื่อปรุงเป็นเวลา 3 นาที จะได้ครีมไข่แดง เมื่อต้มเป็นเวลา 5 นาที คุณจะได้ไข่ลวกที่มีโครงสร้างหนาแน่นกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ 100 กรัมด้วยวิธีนี้คือ 159 กิโลแคลอรี

แคลอรี่ในไข่ดาว 1 ฟอง

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ที่ปรุงโดยวิธีการทอดสามารถเพิ่มขึ้นอย่างมาก ปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของจานได้รับผลกระทบจากวิธีการทอด ดังนั้นการเพิ่มขึ้นอาจไม่สำคัญหรือมีนัยสำคัญมากขึ้น

เกี่ยวกับน้ำมันดอกทานตะวัน

การใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยก็ทำให้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปเพิ่มขึ้นอย่างมาก น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัมมีมากถึง 900 กิโลแคลอรี

เมื่อทอดด้วยน้ำมัน ปริมาณแคลอรี่ของไข่จะเพิ่มขึ้นประมาณ 30% โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวคือ 200 กิโลแคลอรี

ไข่คนปกติสามารถมีได้ถึง 240 กิโลแคลอรี เนื่องจากมีแคลอรีสูง อาหารดังกล่าวจึงไม่แนะนำให้รวมอยู่ในอาหาร

ปราศจากน้ำมัน

ไข่เจียวแคลอรี่ (ไข่คน) จากไข่หนึ่งฟอง

ในประเทศของเราที่นิยมมากที่สุดคือไข่เจียวอากาศแบบดั้งเดิม ความงดงามของจานและความอิ่มตัวของสีได้รับผลกระทบจากเวลาในการปรุงอาหารและการมีส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องในรูปของนมและเกลือ โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวแบบดั้งเดิมคือ 184 กิโลแคลอรี

บ่อยครั้งที่การลดน้ำหนักใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ในอาหาร สาระสำคัญของมันอยู่ที่การใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียวสำหรับไข่เจียว ไข่เจียวดังกล่าวกลายเป็นสีขาวโปร่งสบายและมีแคลอรีสูงน้อยกว่ามาก ไข่เจียวโปรตีน 100 กรัม มี 55.7 กิโลแคลอรี

วิธีดั้งเดิมในการทำไข่เจียวคือการตีไข่กับนมและเติมเกลือเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่ของไข่อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่น สำหรับไข่ดิบ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่คือ 157 กิโลแคลอรี และสำหรับ 1 ชิ้น ไข่ต้ม - 158.7 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมนี้ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนได้โทนสีเหลืองที่มีลักษณะเฉพาะ

มีหลายวิธีการใช้ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจาน:

• เติมน้ำเล็กน้อยแทนน้ำมัน
• การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ
• อิดโรยในเรือกลไฟ

เมื่อใช้วิธีการปรุงอาหารดังกล่าว คุณสามารถลดปริมาณแคลอรีสุดท้ายลงได้อย่างมาก ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะเป็นผลรวมของปริมาณแคลอรีของผลิตภัณฑ์ที่ใช้

กับนม

ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวที่ใช้นม ในกรณีส่วนใหญ่ ไข่เจียวเตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีปริมาณไขมัน 2.5-3.2%

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ตัวเลือกในการทำไข่เจียวโดยใช้นมพร่องมันเนยเหมาะอย่างยิ่ง

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำออมเล็ต ซึ่งนอกจากนมแล้ว ยังมีส่วนผสมอื่นๆ ด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวยอดนิยมกับนม:

• กับมะเขือเทศ (162 กิโลแคลอรี);
• ด้วยการเติมชีสปรุงในน้ำมันพืช (345 kcal)
• ไม่มีส่วนผสมอื่นนึ่ง (136 กิโลแคลอรี);
• จากโปรตีนเท่านั้นปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน (55.7 kcal)

ในการคำนวณปริมาณแคลอรี่ในไข่เจียว โปรดจำไว้ว่าค่าสุดท้ายขึ้นอยู่กับฐาน ไข่หนึ่งฟองมีประมาณ 157 กิโลแคลอรีในนมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% - 59 กิโลแคลอรี

เมื่อนำไปทอดในเนย ไข่เจียวสำเร็จรูป 100 กรัม จะมี 128 กิโลแคลอรีการลดปริมาณไขมันในนมโดยใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียว การแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชจะช่วยลดปริมาณแคลอรีโดยรวมของอาหารได้

กับมะเขือเทศ

มะเขือเทศทำให้ไข่เจียวมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ จำนวนส่วนผสมและอัตราส่วนในจานสำเร็จรูปอาจแตกต่างกันไป ดัชนีแคลอรี่ในไข่เจียวขึ้นอยู่กับเนื้อหาและอัตราส่วน ใน 100 กรัมของไข่เจียวแบบดั้งเดิมกับมะเขือเทศมี 99.95 กิโลแคลอรี

กับกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอก 100 กรัม มี 120-150 กิโลแคลอรี การใช้ส่วนผสมดังกล่าวช่วยให้คุณได้รับรสชาติอาหารพิเศษ

ส่วนสำคัญของสูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่;
• กะหล่ำ;
• หัวผักกาดหอม;
• นม.

ไข่เจียวกะหล่ำดอก 100 กรัม มี 58.2-94 กิโลแคลอรีตัวบ่งชี้ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของส่วนผสมและปริมาณน้ำมันที่ใช้

การปรุงอาหารในไมโครเวฟหรือเตาอบไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของอาหารด้วยวิธีการปรุงอาหารดังกล่าวจะน้อยที่สุด

แคลอรี่ไข่นกกระทาต่อ 100 กรัม

เมื่อเทียบกับไข่ไก่ ปริมาณแคลอรี่ของไข่นกกระทาจะสูงกว่าเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เท่ากับ 168 กิโลแคลอรี โดยเฉลี่ยแล้ว น้ำหนักของไข่ 1 ฟองไม่เกิน 9-10 กรัม ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของไข่คือ 14 หรือ 16 กิโลแคลอรี

เป็นองค์ประกอบที่รับผิดชอบการทำงานที่มั่นคง:

• ระบบประสาท;
• ระบบจ่ายเลือด
• การเผาผลาญแคลเซียมและคอเลสเตอรอล

ปริมาณธาตุเหล็กในไข่นกกระทามีมากกว่าไข่ไก่อย่างมาก ดังนั้นการใช้ธาตุเหล็กจึงส่งผลดีต่อระบบจ่ายเลือด ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในระดับเซลล์

ไข่นกกระทายังสามารถแตกต่างกันในขนาดและรูปร่าง ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของ 1 ชิ้น ผลิตภัณฑ์ดิบหรือปรุงสุกอาจแตกต่างกัน

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือก

แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์:

• คุณค่าทางโภชนาการของดิบ - 168 kcal;
• แคลอรี่ไข่ 1 ชิ้น (ต้ม) - ภายใน 160 กิโลแคลอรี;
• แคลอรี่ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน - 185 kcal

ตารางแคลอรี่ของไข่และอาหารจากไก่ ไข่นกกระทา ต่อ 100 กรัม

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่ควบคุมน้ำหนักได้ สิ่งสำคัญคือต้องออกแบบโปรแกรมในลักษณะที่รับประกันผลของการลดน้ำหนักโดยการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร โดยไม่สูญเสียคุณภาพและเนื้อหาของวิตามินและองค์ประกอบ ในนั้น.

ปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสมหลักและลักษณะทางโภชนาการ

ลองนึกภาพตารางแคลอรี่ของไข่และอาหารยอดนิยมที่มีการใช้งานต่อ 100 กรัม:

บรรทัดฐานรายวันสำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงคือ 1,200-1,600 กิโลแคลอรีต่อวันบรรทัดฐานดังกล่าวขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ ธรรมชาติของงาน เพศ ลักษณะส่วนบุคคลของบุคคล

การมีข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรีโดยประมาณของอาหารหรือโดยการคำนวณค่านี้ด้วยตัวเอง ทุกคนมีโอกาสที่จะปรับอาหารประจำวันของตน

อาหารไข่ 7 วัน: เมนู

อาหารที่มีไข่เป็นส่วนประกอบหลักถือเป็นระบบลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดระบบหนึ่ง ส่วนผสมหลักคือไข่แคลอรี่ 1 ชิ้น (ไข่ต้ม) ควรนับให้ถูกต้อง

ประสิทธิภาพของอาหารนั้นสัมพันธ์กับคุณสมบัติเฉพาะของมัน เนื่องจากไข่สามารถให้สารอาหารที่จำเป็นแก่บุคคล รวมทั้งวิตามินในปริมาณที่เพียงพอ

อนุญาตให้บริโภคผักและผลไม้เพื่อรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้จึงใช้อาหารนมเปรี้ยว ข้อยกเว้นคือผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก

ต้องห้าม:

• มันฝรั่ง;
• องุ่น;
• ผลไม้วันที่;
• มะเดื่อ;
• กล้วย.

เนื่องจากการกระทำของกรดน้ำส้มทำให้ปริมาตรของกระเพาะอาหารลดลง

หลังจากรับประทานอาหารแล้วจำเป็นต้องรับประทานอาหารสามครั้งและปฏิเสธของว่างเพิ่มเติม

ข้อดีของวิธีนี้คือ:

• ขาดความรู้สึกหิว
• ความสามารถในการจัดหาอาหารที่หลากหลาย
• ไม่จำเป็นต้องใช้วิตามินที่ซับซ้อน
• ความน่าจะเป็นเพียงเล็กน้อยของความเครียดหรือภาวะซึมเศร้ากับพื้นหลังของข้อจำกัด

ก่อนเริ่มต้น คุณควรประเมินความเสี่ยงที่เป็นไปได้ทั้งหมดและโอกาสของคุณเองล่วงหน้า อาหารนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ผลไม้รสเปรี้ยวปัญหาการทำงานของระบบย่อยอาหาร อาหารระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรมีข้อห้าม

ควรพิจารณาว่าหากบุคคลไม่เคยมีอาการแพ้ผลไม้รสเปรี้ยวหรือไข่มาก่อน ผลข้างเคียงอาจเกิดขึ้นในช่วงเวลาจำกัดอาหาร:

• ภูมิแพ้;
• อาการวิงเวียนศีรษะ
• ความอ่อนแอ.

อาการดังกล่าวเป็นเรื่องปกติและมักจะหายไปเมื่อร่างกายคุ้นเคยกับระบบการปกครองที่ผิดปกติ

รายการผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ได้รับอนุญาตให้ดำเนินการในระหว่างวันมีการควบคุม

การรับประทานอาหารทุกสัปดาห์มีความอ่อนโยนมากกว่า แต่ผลของการรับประทานอาหารที่นานขึ้นจะมีความสำคัญมากกว่า การจำกัดอาหารตามกฎทั้งหมดจะช่วยให้คุณสามารถกำจัด 3 ถึง 4 กก. ในหนึ่งสัปดาห์

เมื่อเตรียมคุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดหลายประการ:

• ไข่ไม่ได้ปรุงจนสุก
• น้ำมันในสตูว์ผักเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้โดยเด็ดขาดมันถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว
• คุณสามารถใช้ส้มโอแทนส้ม
• ใช้เฉพาะเนื้อไม่ติดมัน
• ผิวหนังจะถูกลบออกจากไก่

โปรแกรมเมนู 7 วัน:

การปฏิบัติตามการควบคุมอาหารดังกล่าว ไม่มีความเครียดที่รุนแรงเนื่องจากการจำกัดอาหารและความจำเป็นต้องอดอาหาร เนื่องจากอาหารแต่ละมื้อมีความหลากหลายและเพียงพอที่จะบรรเทาความหิว และคุณสามารถลดน้ำหนักได้สองสามกิโลกรัม

อาหารไข่สำหรับ 2, 4 สัปดาห์

ระยะเวลาของอาหารดังกล่าวยาวนานกว่าดังนั้นจึงต้องใช้ความมุ่งมั่นอย่างมาก ข้อกำหนดสำหรับการเตรียมอาหารพื้นฐานสำหรับการบริโภคประจำวันนั้นคล้ายคลึงกับอาหารเจ็ดวัน

อาหาร 14 วัน

ตลอดระยะเวลาของการจำกัดอาหาร มื้อเช้าจะเป็น 0.5 ส้มและไข่ไม่เกินสองฟอง. ข้อบ่งชี้ของการใช้ผลไม้หมายความว่าคุณต้องเลือกผลไม้ที่ยอมรับได้: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แตงโม, พลัม

สตูว์ผักสามารถเป็นมะเขือเทศแตงกวาขึ้นอยู่กับพริกไทยหรือแครอทไม่เติมน้ำมัน เนื้อสัตว์ใดๆ ไม่ควรมีไขมัน สามารถนำไปต้ม อบ ปรุงโดยใช้หม้อต้มสองชั้นหรือในไมโครเวฟ

การใช้น้ำมันใด ๆ ในอาหารดังกล่าวเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

โปรแกรม 14 วัน. การไม่มีปริมาณที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์หมายความว่าไม่มีข้อจำกัดแบบตายตัว

ปฏิบัติตามข้อ จำกัด เป็นเวลา 14 วันคุณสามารถลดน้ำหนักได้ 4-7 กก.

อาหารไข่เป็นเวลา 1 เดือน

หากคุณต้องการลดน้ำหนักอย่างมาก คุณสามารถใช้อาหารสี่สัปดาห์ได้ สะดวกในการใช้โต๊ะที่มีรายละเอียดผลิตภัณฑ์สำหรับแต่ละมื้อเนื่องจากไม่จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับแคลอรี่คุณสามารถวางแผนการซื้อผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าตามรายการ

ในช่วงสัปดาห์แรก อาหารเช้าประกอบด้วยไข่ 2 ฟอง และส้ม 0.5 ผลว้าว. 14 วันที่ผ่านมาเกี่ยวข้องกับการแบ่งอาหารทั้งหมดออกเป็น 3 หรือ 4 มื้อ และสามารถกำหนดชุดของอาหารแยกกันได้

สัปดาห์ที่ 1:

วันที่ 8 ถึง 14:

วันที่ 15 ถึง 21: ในสัปดาห์ที่สาม ผักและผลไม้ทั้งหมดที่ไม่ได้ถูกห้ามโดยอาหารจะถูกบริโภคผักบริโภคในรูปแบบต้มเท่านั้น เลือกผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันต่ำ

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ทำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์หลากหลายและดีต่อสุขภาพนี้ในเกือบทุกอาหาร ตัวอย่างเช่น ในโมโนไทด์ของไข่ จะเป็นองค์ประกอบหลัก

การจำกัดอาหารดังกล่าวถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดในบรรดาอาหารที่มีไข่ทั้งหมดตั้งแต่ ด้วยการปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด สามารถลดน้ำหนักได้ 8-15 กก.. การเลือกรับประทานอาหารที่เฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับความปรารถนาที่จะลดน้ำหนักและความสามารถในการทนต่อข้อจำกัดด้านอาหารบางอย่าง

กี่แคลอรี่ในไข่หนึ่งฟอง:

คุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์และโทษของไข่:

ยังไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในหมู่นักโภชนาการว่าจะกินไข่ระหว่างรับประทานอาหารหรือไม่ การกินไข่เพื่อลดน้ำหนักมีข้อดีและข้อเสียมากมาย ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง.

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่ย่อยง่ายอันทรงคุณค่า ซึ่งเป็นเหตุให้นักกีฬาชื่นชอบพวกมันมาก เมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรี่ในไข่ คุณสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการควบคุมอาหาร ไข่เจียว 3 ฟองสามารถสนองความหิวได้นาน 4-6 ชั่วโมง ไข่ 1 ฟองมีโปรตีนประมาณ 6-7 กรัม ไขมัน 4 กรัม (ยิ่งไปกว่านั้น 80% ของเหล่านี้เป็นไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพซึ่งย่อยได้ง่ายและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ) คาร์โบไฮเดรตประมาณ 0.4 กรัม นอกจากนี้ ไข่ยังอุดมไปด้วยเอนไซม์ย่อยอาหารที่มีประโยชน์ วิตามิน A, B1, B2, B6, B12, D, E ซึ่งประกอบด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม กรดอะมิโน ไบโอติน กรดโฟลิก และกรดนิโคตินิก ฟอสโฟลิปิดที่จำเป็นต่อร่างกาย หากเราพูดถึงจำนวนแคลอรีในไข่ โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแคลอรีของไข่ลวกจะอยู่ที่ 65 ถึง 85 แคลอรี ขึ้นอยู่กับขนาด อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำไว้ว่าจำนวนแคลอรีในไข่นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงซึ่งจะกล่าวถึงในรายละเอียดด้านล่าง

อย่างไรก็ตาม ยังมีด้านหลังของเหรียญอีกด้วย อย่างแรก ไข่แดงมีคอเลสเตอรอล 1 ไข่แดงมี 2/3 ของความต้องการคอเลสเตอรอลรายวัน มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่นี่ หากการเผาผลาญไม่ถูกรบกวนในร่างกาย แสดงว่าคอเลสเตอรอลนี้ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เนื่องจากเลซิตินที่มีอยู่ในไข่จะทำให้สมดุล นอกจากนี้คอเลสเตอรอลจะพบได้ในไข่แดงต้มและทอดเท่านั้น ดังนั้นเมื่อปรุงไข่ลวกหรือใส่ในถุงก็จะมีปริมาณน้อยลงมาก แต่ถ้ามีปัญหาเรื่องการเผาผลาญหรือเป็นเบาหวานต้องระวังเรื่องไข่ เป็นทางเลือก - มีเพียงโปรตีนที่เป็นแหล่งของโปรตีนและแคลเซียม สำหรับคนอื่น ๆ ไฟเบอร์สามารถแนะนำเพื่อกำจัดคอเลสเตอรอล - กินซีเรียลและผักและทุกอย่างจะเป็นไปตามลำดับ

ประการที่สอง ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นคุณควรแน่ใจว่าคุณไม่แพ้พวกเขาหากคุณตัดสินใจที่จะใช้ไข่เพื่อลดน้ำหนัก

โดยทั่วไปแล้ว ประโยชน์ของไข่ไม่ได้หมายความถึงเพียงว่าในไข่มีแคลอรีกี่แคลอรีหรือมีโปรตีนอยู่มากน้อยเพียงใด. ไข่มีมวลและคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่นๆ พวกเขาป้องกันต้อกระจกมีผลแบคทีเรียมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของสมองเพิ่มกิจกรรมทางจิตปรับปรุงภูมิคุ้มกันเสริมสร้างกระดูกเล็บและฟัน

เมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรีในไข่ พวกมันสามารถใช้เป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำระหว่างมื้อหลัก - สำหรับของว่างยามบ่ายหรืออาหารเช้ามื้อที่สองในรูปแบบต้ม ในรูปแบบของไข่เจียว หรือเป็นแซนวิช หรือ เป็นส่วนผสมในอาหาร เช่น หม้อตุ๋นต่างๆ หากคุณกินไข่เป็นอาหารเช้า ให้แน่ใจว่าพวกมันจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์และไม่ทิ้งสารพิษซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการลดน้ำหนักและสุขภาพ

ตามกฎแล้วนักโภชนาการไม่แนะนำให้กินไข่มากกว่า 3 ฟองต่อวันเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้หรือเพิ่มคอเลสเตอรอล หากคุณกินไข่เพื่อลดน้ำหนักทุกวัน อย่าลืมกินผักและธัญพืชให้มาก ๆ ด้วย- มีไฟเบอร์ซึ่งขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน แต่ถ้าคุณแพ้ไข่ โชคไม่ดี คุณจะต้องปฏิเสธที่จะใช้ไข่เหล่านี้

ไข่หนึ่งฟองมีกี่แคลอรี

หากคุณกำลังควบคุมอาหาร ให้ทำตามปริมาณแคลอรีของอาหาร แล้วจำนวนแคลอรีในไข่ที่ปรุงไม่ทางใดก็ทางหนึ่งก็สำคัญสำหรับคุณ

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ขาวประมาณ 17 กิโลแคลอรี ไข่แดงมีแคลอรีสูง - 55 กิโลแคลอรี โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของไข่หนึ่งฟองอยู่ที่ 70 ถึง 90 กิโลแคลอรี

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น จำนวนแคลอรี่ในไข่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ไข่ดาวมีแคลอรีมากกว่าไข่ต้มหรืออบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทอดไข่ในน้ำมัน หากปริมาณแคลอรี่ของไข่ดิบอยู่ที่ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นในไข่ดาวจะมีแคลอรีประมาณ 125-150 ต่อ 100 กรัม องค์ประกอบทางเคมีของไข่จะเปลี่ยนไป

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกจะอยู่ที่ประมาณ 60-70 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกจะสูงขึ้นเล็กน้อย, 70-90 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกหรือไข่ลวกยังต่ำมาก แต่มีแคลอรี่จำนวนมากในไข่ดาว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พวกเขาในระหว่างอาหารหรืออย่างน้อยก็ใช้จานไม่ติดสำหรับการทอดซึ่งจะช่วยให้คุณทำโดยไม่ใช้น้ำมัน

นักกีฬาชอบกินไข่ขาวแยกกัน เพราะไม่มีคอเลสเตอรอล มีแคลอรีน้อยลง และไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ปริมาณแคลอรี่ของไข่ขาวประมาณ 17 กิโลแคลอรีต่อ 1 ไข่ทอดในน้ำมันประมาณ 50 กิโลแคลอรี

เมื่อทราบจำนวนแคลอรีในไข่ คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงได้ ทางที่ดีควรปรุงไข่ลวกเพื่อลดน้ำหนัก - ไข่มีแคลอรีน้อยที่สุด. เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกเมื่อคุณต้ม ให้ใส่ในน้ำเย็น และให้แน่ใจว่าน้ำได้ท่วมไข่จนหมด ถ้าไข่แตก ให้เติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงไปในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่รั่วลงไปในน้ำ ใช่และไข่สะอาดที่ต้มในน้ำเกลือจะดีกว่า เพื่อให้แกะเปลือกออกจากไข่ต้มได้ง่าย หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางไข่ไว้ใต้น้ำเย็น

ไข่ลวกจะต้มประมาณ 8-9 นาทีหลังจากน้ำเดือด ไข่ในถุง - 506 นาที ไข่ลวก - 2-3 นาที เป็นไปไม่ได้ที่จะต้มไข่นานกว่า 20 นาทีเนื่องจากสารอันตรายเริ่มก่อตัวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

อาหารไข่สำหรับการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ต่ำและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่ทำให้สามารถรวมไว้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนักได้ มีอาหารหลายอย่างเช่น - จำนวนแคลอรี่ในไข่ความสามารถในการตอบสนองความหิวเป็นเวลานานรวมถึงความจริงที่ว่าร่างกายดูดซึมได้เกือบหมดทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง (ในกรณีที่ไม่มี ข้อห้ามดังกล่าวข้างต้น - การแพ้อาหารกับไข่, ปัญหาเกี่ยวกับการเผาผลาญ, เบาหวาน)

ตัวอย่างเช่น มีอาหารไข่และผักเป็นเวลาสามวันซึ่งช่วยให้ กำจัด 1.5-2 ปอนด์พิเศษ. ทางเลือกที่ยาวกว่าคืออาหารประเภทไข่ ผัก และเกรปฟรุต ซึ่งกินเวลา 2 สัปดาห์ อาหารไข่ของ Osama Hamdiy เป็นเวลา 4 สัปดาห์เป็นที่นิยมมาก เมนูของเธอถูกควบคุมอย่างเข้มงวดเป็นเวลาหลายสัปดาห์และหลายวัน แต่รางวัลสำหรับการทำตามคำแนะนำของอาหารนี้สามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 10 ปอนด์และมากกว่านั้นอีก อาหารกีฬาหลายชนิด (เช่น เพื่อทำให้ร่างกายแห้ง) แนะนำให้รับประทานเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากไข่ขาวมีแคลอรีต่ำ

แม้ว่าคุณจะไม่ได้รับประทานอาหารเฉพาะที่มีไข่ คุณก็สามารถรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณได้ เหมาะสำหรับทั้งอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารเย็นมื้อเบา เมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรีในไข่ คุณสามารถลดปริมาณแคลอรีในอาหารประจำวันของคุณได้อย่างมากโดยการกินไข่เจียวจากไข่ 2 ฟองและสลัดผักในมื้อใดมื้อหนึ่ง (เนื่องจากไฟเบอร์จำเป็นในการกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย) ปริมาณแคลอรี่ของอาหารเช้าหรืออาหารเย็นจะต่ำ - ภายใน 200 กิโลแคลอรี แต่ประโยชน์ที่ได้รับจะมีมากมาย

ไข่ต้มเข้ากันได้ดีกับสลัด และสามารถรับประทานร่วมกับเกลือและพริกไทยเพียงอย่างเดียวได้

นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับไข่ต้มสุก

ไข่ต้ม - แคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการ และประโยชน์ต่อสุขภาพ

คุณค่าทางโภชนาการ องค์ประกอบ และปริมาณแคลอรี่

ไข่ต้มอุดมไปด้วยสารอาหาร โปรตีน และ ไข่ลวกขนาดใหญ่ 1 ฟอง (50 กรัม) ประกอบด้วย (เป็น % ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) ():

• แคลอรี่: 77.5 กิโลแคลอรี (4%)
• คาร์โบไฮเดรต: 0.6 กรัม (0%)
• ไขมัน: 5.3 กรัม (8%)
• โปรตีน: 6.3 กรัม (13%)
• วิตามินเอ: 293 IU (6%).
• ไรโบฟลาวิน: 0.3 มก. (15%).
• โฟเลต: 22 มก. (5%).
• วิตามินบี12: 0.6 ไมโครกรัม (9%)
• กรด pantothenic: 0.7 มก. (7%).
• ฟอสฟอรัส: 86 มก. (9%).
• ซีลีเนียม: 15.4 มก. (22%)
• คอเลสเตอรอล: 212 มก. (71%).
• กรดไขมันโอเมก้า 3: 39 มก.
• กรดไขมันโอเมก้า 6: 594 มก.

ไข่ต้มขนาดใหญ่หนึ่งฟองยังมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อย เช่น วิตามินอี วิตามินเค ไทอามีน เบทาอีน แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม โซเดียม และสังกะสี

แม้จะมีสารอาหารจำนวนมากที่มีอยู่ในไข่ลวก แต่ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ไข่ต้ม 1 ฟองให้พลังงานเพียง 77 แคลอรี มีไขมัน 5 กรัม และมีคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก

ไข่ลวกขนาดใหญ่หนึ่งฟองยังมีโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสม - มากกว่า 6 กรัม

นอกจากนี้ ไข่ยังมีกรดอะมิโนครบชุด ซึ่งหมายความว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์

ไข่ต้มยังมีสารอาหารที่สำคัญหลายอย่าง เช่น วิตามินดี แคลเซียม และอื่นๆ เป็นแหล่งที่ดีของไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2) และ

สารอาหารหลายชนิดในไข่มีเฉพาะในไข่แดง ในขณะที่ไข่ขาวมีโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ ()

สรุป:

ไข่ลวกขนาดใหญ่ 1 ฟอง (50 กรัม) มีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่สำคัญมากมาย ในขณะที่ไข่แดงให้สารอาหาร ไขมัน และโปรตีนแก่ร่างกายของคุณ ไข่ขาวมีโปรตีนเป็นส่วนใหญ่

แหล่งโปรตีนคุณภาพสูง

โปรตีนมีความสำคัญต่อสุขภาพของคุณ รวมทั้งการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและกระดูก และการผลิตฮอร์โมนและเอนไซม์ ()

ไข่ลวกขนาดใหญ่ 1 ฟองให้โปรตีนคุณภาพสูงประมาณ 6 กรัม อันที่จริง ไข่เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุด ()

เนื่องจากพวกมันมีกรดอะมิโนจำเป็น (,) ครบชุด

ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยประการหนึ่งคือโปรตีนมีอยู่ในไข่ขาวเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม เกือบครึ่งหนึ่งของโปรตีนที่มีอยู่ในไข่นั้นมาจากไข่แดง ( , )

ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะบริโภคไข่พร้อมกับไข่แดง - นี่จะทำให้คุณมีโอกาสได้รับสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในไข่ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายของคุณ

สรุป:

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด และไข่ขาวและไข่แดงมีโปรตีนคุณภาพสูงเกือบเท่ากัน

ระดับคอเลสเตอรอล

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ไข่มีชื่อเสียงที่ไม่ดีในเรื่องระดับคอเลสเตอรอลสูง

เป็นความจริงที่ไข่มีคอเลสเตอรอลเป็นจำนวนมาก ไข่ลวกขนาดใหญ่ 1 ฟองมีคอเลสเตอรอล 212 มก. ซึ่งคิดเป็น 71% ของ RDI ()

อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าคอเลสเตอรอลในอาหารมีผลน้อยมากต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ( , )

สำหรับคนส่วนใหญ่ คอเลสเตอรอลในอาหารไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด และไม่เพิ่มคอเลสเตอรอลรวมหรือคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ( , )

อันที่จริง การบริโภคไข่อาจช่วยเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอล "ดี" ( , , )

นอกจากนี้ การศึกษาสองชิ้นที่ตรวจสอบข้อมูลจากผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีมากกว่า 100, 000 คนพบว่าการกินไข่หนึ่งฟองต่อวันไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด ()

อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใช้ความระมัดระวังในการรับประทานไข่ เนื่องจากการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานไข่ 7 ฟองต่อสัปดาห์อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ()

ในท้ายที่สุด จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไข่กับความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน

สรุป:

แม้ว่าไข่ลวกจะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่จากการศึกษาพบว่าคอเลสเตอรอลในอาหารไม่ส่งผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดในคนส่วนใหญ่ ไข่ได้รับการค้นพบเพื่อปรับปรุงโปรไฟล์ของคอเลสเตอรอลโดยการเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอล "ดี"

ปรับปรุงสุขภาพสมองและดวงตา

ไข่ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายและสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญซึ่งสนับสนุนสุขภาพสมองและดวงตา

โคลีน

โคลีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับกระบวนการที่สำคัญหลายอย่างในร่างกายของคุณ

ร่างกายของคุณผลิตโคลีนได้จริง แต่ไม่มาก ดังนั้น คุณต้องได้รับโคลีนจากอาหารของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการขาด ().

อย่างไรก็ตาม คนสมัยใหม่ส่วนใหญ่บริโภคมันไม่เพียงพอ (,)

นอกจากนี้ยังมีความสำคัญสำหรับหญิงตั้งครรภ์ เนื่องจากระดับโคลีนที่เพียงพอสามารถลดความเสี่ยงของข้อบกพร่องของท่อประสาทในทารกในครรภ์ ()

ลูทีนและซีแซนทีน

ลูทีนและซีแซนทีนเป็นสองที่รู้จักกันดีในเรื่องบทบาทในสุขภาพดวงตา

พวกเขาต่อสู้กับผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระที่อาจสร้างขึ้นในดวงตาของคุณ ( , )

พวกเขาสามารถปกป้องดวงตาของคุณจากแสงสีน้ำเงินที่เป็นอันตราย ( , )

ไข่แดงเป็นแหล่งที่ดีของแคโรทีนอยด์ทั้งสองนี้

นอกจากนี้ ต้องขอบคุณไขมันที่พบในไข่แดง ดูเหมือนว่าร่างกายของคุณจะดูดซับลูทีนและซีแซนทีนได้เป็นอย่างดี ( , )

สรุป:

ไข่แดงเป็นแหล่งโคลีนที่ดีเยี่ยม ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพสมองและการพัฒนา พวกเขายังอุดมไปด้วยลูทีนและซีแซนทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ส่งเสริมสุขภาพดวงตา

ไข่ต้มหรือไข่ดาว: ไหนดีกว่ากัน?

ไข่ลวกทำโดยการวางไข่ที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในหม้อที่เติมน้ำเย็น จากนั้นต้มจนไข่แดงตั้งตัว พวกเขาปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

ในทางกลับกัน ขั้นตอนการทำไข่ดาวต้องเติมน้ำมันพืช ซึ่งจะช่วยเพิ่มแคลอรีและไขมัน

ตัวอย่างเช่น ไข่ลวกขนาดใหญ่หนึ่งฟองมี 77 แคลอรีและไขมัน 5.3 กรัม เทียบกับ 90 แคลอรีและไขมัน 7 กรัมในไข่ดาวขนาดใหญ่หนึ่งฟอง ( , )

สรุป:

แม้ว่าไข่ลวกจะเตรียมโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม แต่ไข่ดาวจำเป็นต้องเติมน้ำมัน ซึ่งจะทำให้มีแคลอรีสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ไข่ทอดและไข่ต้มมีองค์ประกอบคล้ายกันมาก

สรุป

• ไข่ลวกเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีสารอาหารสูง
• ไข่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ดีเยี่ยมและอุดมไปด้วยวิตามินบี สังกะสี แคลเซียม และสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โคลีน ลูทีน และซีแซนทีน
• แม้จะมีระดับคอเลสเตอรอลสูง แต่ไข่ก็ไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจในคนส่วนใหญ่
• ไข่ต้มปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน จึงมีแคลอรีและไขมันน้อยกว่าไข่คน
• พวกเขาสามารถเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดในการเพิ่มอาหารของคุณ